Cantidad de nutrientes en 100 g (grams) de Harina de maíz, azul (Navajo).
| Nutritivo | Cantidad y unidad | Porcentaje |
Agua
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5.7 g
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5.7%
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La energía (calorías)
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398 kcal
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Energía (julios)
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1666 kJ
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Proteína
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10.4 g
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10.4%
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lípido total (grasa)
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5.44 g
|
5.44%
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Ceniza
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1.54 g
|
1.54%
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Hidratos de carbono, por diferencia
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76.93 g
|
76.93%
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Fibra, dietética total
|
8.7 g
|
8.7%
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Azúcares, total de
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1.81 g
|
1.81%
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sacarosa
|
1.53 g
|
1.53%
|
La glucosa (dextrosa)
|
0.16 g
|
0.16%
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Fructosa
|
0.12 g
|
0.12%
|
Lactosa
|
0 g
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Maltosa
|
0 g
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galactosa
|
0 g
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Almidón
|
63.62 g
|
63.62%
|
Calcio, Ca
|
5 mg
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Hierro, Fe
|
2.91 mg
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El magnesio, Mg
|
133 mg
|
0.13%
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El fósforo, P
|
354 mg
|
0.35%
|
Potasio, K
|
393 mg
|
0.39%
|
Sodio, Na
|
7 mg
|
0.01%
|
Zinc, Zn
|
2.91 mg
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Cobre, Cu
|
0.218 mg
|
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El manganeso, Mn
|
0.758 mg
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El selenio, Se
|
11.8 µg
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La vitamina C, ácido ascórbico total
|
0 mg
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tiamina
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0.285 mg
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Riboflavina
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0.107 mg
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La niacina
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2.02 mg
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Ácido pantoténico
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0.353 mg
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La vitamina B-6
|
0.593 mg
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El folato, el total de
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58 µg
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El folato, comida
|
58 µg
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La vitamina E (alfa-tocoferol)
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0.73 mg
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Tocoferol, beta
|
0 mg
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Tocoferol, gamma
|
3.21 mg
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Tocoferol, delta
|
0.37 mg
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El tocotrienol, alfa
|
0.37 mg
|
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Tocotrienol, beta
|
0 mg
|
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Tocotrienol, gamma
|
0.55 mg
|
|
Tocotrienol, delta
|
0 mg
|
|
La vitamina K (filoquinona)
|
0 µg
|
|
Dihydrophylloquinone
|
0 µg
|
|
Los ácidos grasos, saturados totales
|
0.886 g
|
0.89%
|
8: 0 octanoico, ácido graso caprílico
|
0 g
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|
10: 0 decanoico, ácido graso cáprico
|
0 g
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12: 0 dodecanoico ácido graso, láurico
|
0 g
|
|
14: 0 tetradecanoico, mirístico, ácido graso saturado común
|
0 g
|
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15: 0 ácido graso monoinsaturado
|
0 g
|
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16: 0 hexadecanoico, ácido graso palmítico
|
0.713 g
|
0.71%
|
17: 0 heptadecanoico, ácido graso margárico
|
0 g
|
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18: 0 octadecanoico, ácido graso esteárico
|
0.132 g
|
0.13%
|
20: 0 eicosanoico, ácido graso araquídico
|
0.025 g
|
0.02%
|
22: 0 ácido graso saturado
|
0.016 g
|
0.02%
|
Los ácidos grasos, monoinsaturados totales
|
1.679 g
|
1.68%
|
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14: 1 ácido graso monoinsaturado
|
0 g
|
|
|
15: 1 ácido graso monoinsaturado
|
0 g
|
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16: 1 indiferenciada, hexadecenoico, palmitoleico
|
0.003 g
|
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|
17: 1 ácido graso monoinsaturado
|
0 g
|
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18: 1 indiferenciada
|
1.661 g
|
1.66%
|
20: 1 eicosenoico, gadoleico
|
0.015 g
|
0.02%
|
Los ácidos grasos, poliinsaturados totales
|
2.465 g
|
2.46%
|
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18: 2 indiferenciada
|
2.404 g
|
2.40%
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18: 3 indiferenciada, octadecatrienoico, linolénico
|
0 g
|
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18: 3 n-3 c, c, c (ALA)
|
0.061 g
|
0.06%
|
18: 3 n-6 c, c, c
|
0 g
|
|
20: 2 n-6 c, c
|
0 g
|
|
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20: 3 indiferenciada
|
0 g
|
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20: 4 indiferenciada, eicosatetraenoico, araquidónico
|
0 g
|
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